日本调味料日本人生活中常见的调味品是什么 发布时间:2021-03-01

日本人和中国人有不同的口味。在日本人的生活中，烹饪所用的调味料也不同。日本调味料主要是清淡的。本文介绍了日本人生活中常见的调味品。

日本留学生活之日本料理调味品。日本料理口味偏清淡，重鲜美，强调发挥食材本身的特点。所以刚刚开始日本生活的时候可能会不是很适应，所以彬彬教育老师建议从国内带一些花椒、辣椒、之类的调味品。当然日本的超市中也有卖各种调味料，不用担心饮食不习惯。

下面先介绍一下日本的基础调味品：

a.盐：全世界都一样，不做特殊说明喔，不过日本多用海盐，而且比国内的盐稍微咸一些。

b.糖：日本的糖分为上白糖；冰糖；黑砂糖等。上白糖应用最为广泛，不过比国内的白砂糖甜和细腻。冰糖一般用于炮制果酒；黑砂糖是：冲绳特产，风味独特，用于煮东西。

c.酱油：日本酱油种类主要分为浓口酱油；薄口酱油；白酱油；溜溜酱油(溜まり醤油 )等。浓口酱油颜色最深，使用率最高。薄口酱油一般用于调制颜色较浅的菜品或者汤；琥珀色的白酱油多用于蒸物，汤物；溜溜酱油最为独特，可以说是日本都有的，一般用于制作沾汁(如刺身酱油)；烤物；渍物等，香味独特。

d.味噌：味噌出现的频率相当高，相当于国内的大酱，种类繁多，从颜色上分就有白味噌；淡色味噌；红味噌三类；从原料上也分为大豆味噌；麦味噌；米味噌；调和味噌。味噌汤就是味噌料理的典型代表。

e.甜酒：甜酒在料理里起到增加菜肴甜度，光泽，防腐和使肉类食材紧实的作用。

f. 醋：日本的醋从原料上分为谷物醋(淡黄色)和果物醋(黑色)两种。最常使用的有寿司醋；土佐醋；柠檬醋；三杯醋；醋味噌；甜醋；梅子醋等。另外，日本的醋和中国的醋的味道是不太一样的。

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